Název:

Květákové karí

vegetariánský recept

Ingredience:

Ingredience:
malý květák	1 ks
střední cibule	1 ks
česnek	2 stroužky
citronová tráva	2 lžičky
čerstvý zázvor (lze použít i sušený cca 1-2 lžičky)	2 cm
střední brambory	2 ks
koření garam masala	2 lžičky
kari	2 lžičky
chilli paprička	1 ks
kokosové mléko	800 ml (2 plechovky)
hrubozrnná sůl	dle chuti
vícebarevný pepř	dle chuti
čerstvý koriandr	hrst
olej	dle potřeby
šťáva z 1 limetky	dle chuti

Postup přípravy:

Díky podzimnímu počasí začínám mít chuť na jídla, která mně tak říkajíc zahřejí i zevnitř, což karí rozhodně splňuje. Díky voňavému koření, zázvoru a chilli vás toto jídlo zahřeje a zasytí. Květákové karí je bezmasou variantou tohoto pokrmu, což mu však neubírá na jeho lahodnosti. Pakliže hledáte bezmasou variantu jídla a máte rádi trochu pálivé, tak je toto jídlo jako stvořené pro vás.

Nejprve si nachystáme zeleninu. Cibuli si oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Stejně tak i česnek. Chilli papričku si přepůlíme a vyndáme semínka, nakrájíme ji nadrobno. Citronovou trávu si omyjeme a naklepeme nožem (já ji nechávám při vaření v celku a pak na konci z jídla vyndávám). Zázvor si oloupeme a najemno nakrájíme. Stejně tak oloupeme brambory a nakrájíme na kostičky. Nakonec si nachystáme květák, který si rozebereme na jednotlivé růžičky, propláchneme a osušíme. Košťál nevyhazujeme, nakrájíme jej na drobné kostičky a přidáme k bramborám.

V hrnci si na oleji zesklovatíme cibulku a pak k ní přidáme česnek, zázvor, citronovou trávu a chilli papričku. Vše krátce orestujeme. PO chvíli přidáme brambory a nakrájený květákový košťál a opět orestujeme. Po chvíli přidáme brambory a nakrájený květákový košťál a opět orestujeme. Směs posypeme nejdříve kořením garam masala a pak kari kořením. Nezapomeneme stáhnout trochu plamen, aby se nám směs nepřipálila. Koření se krásně rozvoní a směs obalíme. Směs zalijeme kokosovým mlékem a vaříme na mírném plameni cca 10 minut, poté přidáme na růžičky obraný květák a vaříme ještě 5 - 10 minut, tak aby byl květák měkký. Nakonec karí dochutíme šťávou z limetky, solí a pepřem.

Karí můžete podávat např. s rýží nebo s chlebem naan. K dochucení pak dle libosti ještě chilli papričky či limetkovou šťávu.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno