Název:
Květákový dhal
Ingredience:
| Ingredience: | |
| květák rozebraný na malé růžičky | 1/2 ks |
| mrkev | 2 ks |
| středně velká cibule | 1 ks |
| červená čočka | 1 hrnek |
| strouhaný zázvor | 1 lžička |
| mletý římský kmín | 1/2 lžičky |
| semínka mletého koriandru | 1/2 lžičky |
| kurkuma | 1/2 lžičky |
| chilli paprička nasekaná na jemno | 1 ks |
| kvalitní živý tučný jogurt | dle potřeby |
| sůl | dle chuti |
| olej | trochu |
| voda nebo zeleninový vývar | 1 l |
Dhal je výraz, který se v indické kuchyni používá pro luštěninu. Proto se s ním můžete setkat jako s názvem pro luštěninovou kaši, ale stejně tak pro polévku. Jedno však mají všechny tyto recepty společné a to je úžasná vůně koření, které se zde používá.
Pochopitelně by bylo na místě si směs koření namíchat, pokud ho však nemáte, tak vám stejně dobře poslouží i kvalitní směs indického jemného kari.
Na olivovém oleji orestujte cibuli a mrkev nakrájené na kostičky. Přidejte veškeré koření a nechte rozvonět. Do směsi přidejte propláchnutou červenou čočku, růžičky květáku a zalijte vodou, nebo zeleninovým vývarem. Dle chuti osolte a vařte do měkka. Do hotové polévky zamíchejte 4 lžíce jogurtu a již dál nevařte.
Podávejte s jogurtem a lístky koriandru.
Autor:
