Název:
Mäkkučké žemličky
Ingredience:
| Ingredience: | |
| sušeného droždia (7 g) | 1 sáčok |
| cukru | 1 lyžička |
| hladkej pšeničnej múky | 500 g |
| vlažného mlieka | 250 - 300 ml |
| zmäknutého masla | 50 g |
| vajce | 1 ks |
| soli | 1 lyžička |
| žĺtok na potrenie | 1 ks |
| soľ a semienka (sezam, rasca, mak, ľan) | na posypanie |
Tento recept je z knižky APETIT Edice - Slané pečení. Trošku som sa bála výsledku, pretože úplne prvý recept, ktorý som robila podľa tejto knižky, mi nevyšiel. No napriek tomu recept predčil moje očakávania. Žemličky sú chrumkavé a zároveň mäkkučké.
Z droždia, štipky cukru, hrste múky a 150 ml vlažného mlieka necháme vzísť kvások. Následne pridáme všetky zvyšné suroviny (mlieko pridávajte postupne, je možné že všetko nepoužijete prípadne budete ho potrebovať viac). Vypracujte elastické cesto, prikryte utierkou a nechajte 1,5 hodiny kysnúť.
Keď cesto zdvojnásobí svoj objem vyklopte ho a rozdeľte na 8 rovnakých časti. Každú si rozdeľte na tri rovnaké časti, urobte z nich "hadíka" a zapleťte ich do vrkoča. Žemličky dajte na plech vyložený papierom na pečenie, prikryte utierkou a nechajte kysnúť ešte 30 - 45 minút.
Vykysnuté žemličky potrite žĺtkom, posypte soľou a semienkami podľa chuti a pečte v rúre pri 220°C cca 20 - 25 minút dozlatista. (rúru vyhrejte na 220°C spolu s plechom na jej spodku a po vložení žemličiek do rúry, na plech nalejte pohár vody a ihneď zavrite).
Autor:
