Název:
Mascarpone dort
Ingredience:
| Korpus: | |
| hladká mouka | 140 g |
| holandské kakao | 40 g |
| kypřící prášek do pečiva | 1/4 lžičky |
| jedlá soda | 1/4 lžičky |
| sůl | 1/4 lžičky |
| rozpuštěné máslo | 100 g |
| cukr muscovado nebo třtinový cukr | 100 g |
| větší vejde | 1 ks |
| žloutek | 1 ks |
| tmavá 70% čokoláda rozpuštěná | 70 g |
| vanilkový cukr | 1 sáček |
| mléko | 1/2 hrnku |
| Krém: | |
| mascarpone | 250 g |
| smetana ke šlehání | 1 hrnek |
| cukr (kokosový, třtinový moučka) | 2 - 3 lžíce |
| Na ozdobu: | |
| tmavá čokoláda nebo čokoláda na vaření | hrst |
| máslo | cca 1 lžíce |
| maliny | 2 hrsti |
| javorový sirup nebo 1,5 lžíce cukr | 3 lžíce |
Blíží se svátek zamilovaných a recept na dort se vždy hodí. zkuste ho zkrátka upéct někomu, koho máte rádi, ať už je či není Valentýn. Jukněte i na tyto recepty na creme brulée a kávový crémet, skvělý je také tento dortík, všechny se jako s láskou upečený dárek také hodí a věřím, že si pochutnáte.
Všechny suroviny by měly mít ideálně pokojovou teplotu.
Troubu předehřejme na 170 st., horní/dolní pečení.
2 formy o průměru cca 15cm vymažeme máslem a vysypeme polohrubou nebo hrubou moukou.
V míse smícháme prosátou mouku, kakao, jedlou sodu, kypřicí prášek a sůl.
V jiné míse smícháme rozpuštěné máslo, cukr, vanilkový cukr, vejce a žloutek. Přidáme rozpuštěnou čokoládu.
Moučnou a vaječnou směs důkladně spojíme, promícháme a pomalu přidáme mléko, opět velmi důkladně promícháme - nejlépe se vám bude pracovat metlou.
Vzniklou směs rozdělíme do dvou forem a dáme péct na cca 25 minut, kontrolujeme.
Příprava krému:
V misce si smícháme mascarpone, smetanu a cukr. Dále si pomůžeme elektrickým šlehačem, směs by měla být tužší, aby se nám dobře nanášela na dort.
Připravíme si vychladlé korpusy - pokud je to potřeba trochu si je seřízneme a spodní díl přeneseme na dortový stojan - podnos. Část krému naneseme na spodní díl, přilepíme vrchní díl a na něj i okolo celého dortu naneseme silnější vrstvu krému, uhladíme.
V rendlíku si rozvaříme maliny, přidáme sirup a trochu vody, necháme zchladnout.
Nad vodní lázní nebo v mikrovlnné troubě si rozpustíme hrst čokolády, přidáme trochu másla, cca lžíci a důkladně promícháme. Čokoládu naneseme na dort - já jsem použila cukrářské zdobítko.
Na povrch dortu naneseme malinovou omáčku. Můžeme ozdobit snítkou máty.
Dort necháme dobře vychladit v lednici.
Podrobné info:Počet porcí6 porcí
Čas přípravy60 min
Autor:
