Název:
Menemen
Ingredience:
| Ingredience: | |
| štipľavé papriky | 2 ks |
| zrelé paradajky | 3 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| olivový olej | dle potřeby |
| veľké vajíčka | 2 - 3 ks |
| rímskej rasce | 1 lyžička |
| sušenej mäty | 1 lyžička |
| sušeného oregána | 1/2 lyžičky |
| cili vločiek | 1 lyžička |
| soľ | dle chuti |
| mleté čierne korenie | dle chuti |
| petržlenovej vňate | hrsť |
| tučného tureckého bieleho syra, případne fety | 100 g |
No neviem, či je niečo typickejšie pre leto v kuchyni ako zaváranie marhúľ a lečo na večeru každý druhý deň. Tiež to tak máte? My si často popri klasickej kombinácii paprika-paradajky-vajíčka pripravujeme aj tureckú verziu - menemen. Ak vám paprika nerobí dobre a predsa sa leča neviete vzdať, vyskúšajte namiesto papriky pridať cuketu nakrájanú na tenké plátky. Funguje to!
Cibuľu rozpolíme a nakrájame na tenké plátky. Papriku očistíme a tiež nakrájame na pásiky, paradajky rozpolíme a nakrájame na plátky.
Vajíčka rozbijeme do misky a zľahka prešľaháme vidličkou. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, papriku do polomäkka, pridáme paradajky, čili korenie, oregáno, mätu a rímsku rascu. Spolu podusíme kým sa neodparí časť tekutiny, zalejeme vajíčkami, posolíme, okoreníme a za občasného miešania necháme vajcia stuhnúť. Odstavíme a ešte horúce hojne posypeme nadrobeným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou a štipkou sušeného oregána. Tradične sa podáva priamo z panvice s kúskom dobrého bieleho chleba.
Podrobné info:
Počet porcí2 porce
Čas přípravy20 min
Autor:
