Název:
Mřížkový koláč s tvarohem a rebarborou
Ingredience:
| Těsto: | |
| polohrubá mouka | 600 g |
| změklé máslo | 250 g |
| vejce | 1 ks |
| mléko | 3 lžíce |
| cukr krupice | 180 g |
| prášek do pečiva | 1 balíček |
| vanilkový cukr | 1 balíček |
| kůra z citronu | dle chuti |
| Tvarohová náplň: | |
| tvaroh | 1 kostka |
| vejce | 1 ks |
| moučkový cukr | 3 vrchovaté lžíce |
| Rebarborová náplň: | |
| rebarbora | 500 g |
| cukr krupice | 50 g |
| voda | dle potřeby |
| škrob | 1 lžička |
Aby to nebyla stále jen samá Asie, tak jsem udělala ještě rebarbový koláč s tvarohem.
Dobře propracované těsto si dejte odležet do lednice. Mezi tím si připravte náplň z tvarohu a rebarbory.
Tvaroh utřete s cukrem a žloutkem. Z jednoho bílku a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh, který opatrně vmícháte k tvarohu.
Rebarboru si opláchněte a tuhá vlákna na spodku řapíku sloupněte. Nakrájejte na kousky a v kastrůlku si z cukru udělejte světlý karamel. K němu dejte trošku vody a rebarboru.
Vše rozvařte a přilijte lžičku škrobu rozmíchanou v trošince vody.
Směs by měla mít konzistenci marmelády.
Mezi tím co bude rebarbora chladnout, tak si vymažte plech máslem a vyložte vrstvou těsta až do okrajů.
Přibližně 300g těsta si ale dejte stranou, abyste mohli na koláči dělat mřížku.
Potřete těsto tvarohem a přelijte rebarborovou náplní.
Ze zbytku těsta utvořte hady a ozdobte koláč. Pokud vám zbude, tak můžete ještě dodělat třeba puntíky jako já.
Koláč se peče na 180°C přibližně 20 minut. Ideální je to ale hlídat a držet se barvy.
Mřížka a okraje musí být dorůžova.
Dobrou chuť!
Podrobné info:Autor:
