Název:
Olivové houstičky se zeleninovou pomazánkou
Ingredience:
| Housky: | |
| špaldová mouka | 500 g |
| vlažná voda | 200 ml |
| sojový nápoj Zjíc | 3 lžíce |
| olivový olej | 1 lžíce |
| sůl | 10 g |
| droždí | 30 g |
| černé olivy | hrst |
| Pomazánka: | |
| červená cibule | 5 ks |
| cuketa | 1 ks |
| konzervovaná cizrna | 300 g |
| olivový olej | 1 lžíce |
| uzená paprika | 1/2 lžičky |
| sůl | dle chuti |
| koriandr | dle chuti |
Maminka měla včera svátek. Jelikož jede furt tu dělenou stravu a řezaných kytek je jí líto, dostala místo kytky jmelí a upekla jsem jí olivový houstičky Aby nezůstaly suchý, vymyslela jsem jí ještě úplně bezvadnou zeleninovou pomazánku z pečený červený cibule, cukety a cizrny. Hele, fakt je to dobrý, normálně čučím!
Těsto na housky jsem zadělala v domácí pekárně, ale jinak je postup jako vždycky. Sušenej sojovej nápoj slouží bezvadně jako náhražka kravskýho mlíka, navíc je bez laktózy a lepku. Stačí ho rozmíchat ve vodě. Z toho tedy připravíme kvásek, ten spojíme s ostatníma surovinama a vypracujeme těsto, které dáme na teplé místo asi na hodinu kynout. Po vykynutí těsto rozdělíme na 40g kousky, ze tvoříme válečky a z každých dvou upleteme housky. Nakonec je potřeme zbytkem "mléka", posypeme sezamem a pečeme ve vyhřátý troubě na 200 stupňů asi 14 minut do zezlátnutí.
Cibuli i cuketu nakrájíme na kostičky. Na lžíci oleje cíbu usmažíme skoro dokřupava, asi ve třičtvrtě restování přihodíme cuketu, uzenou papriku a sůl. Když je směs zlatavá, přendáme ji do misky, přidáme cizrnu a všechno rozmixujeme tyčovým mixérem. Pomazánku natíráme na houstičky, rajče by na tom bylo taky skvělý a posypat to můžem koriandrem nebo pažitkou.
Podrobné info:Autor:
