Název:
Perníčkové cupcakes se skořicovým krémem
Ingredience:
| Těsto: | |
| vajíčka | 4 ks |
| cukr krupice | 115 g |
| máslo | 30 g |
| hladká mouka | 115 g |
| prášek do pečiva | 1/2 lžičky |
| holandské kakao | 2 lžíce |
| perníkové koření | 2 lžičky |
| Krém: | |
| mascarpone | 250 g |
| smetana ke šlehání 31% | 200 ml |
| přírodní vanilkové aroma | 1 lžička |
| mletá skořice | 1 lžíce |
Perníčky už mám pár týdnů hotové. Protože mi ale chyběla ta úžasná vůně, která se prožene bytem, když je právě vytáhnu z trouby... vrhla jsem se na pečení perníčkových cupcakes, vyrobených z toho nejjednoduššího a nejnadýchanějšího těsta, které jsem letos na podzim objevila. Upečené dortíky jsem doplnila skořicovým krémem ze šlehačky a mascarpone - Vánoce můžou začít. PS: Vlevo na obrázku vidíte v pozadí můj podruhé ozdobený vánoční stromeček. Po prvním nazdobení se nám maličko sesunul k zemi. To ani 20 rozbitých ozdob mi ale adventní náladu nepokazí.
Předehřejeme si troubu na 170 stupňů.
Máslo si rozpustíme v mikrovlnné troubě - dávám na 1 minutu při 360 W - pak odstavím stranou. Vajíčka s cukrem vyšleháme do husté pěny pomocí kuchyňského robotu s balonovou metlou to jde samo, ale ručním se to také samozřejmě zvládne. Přes síto do pěny postupně prosejeme mouku s práškem do pečiva, kakaem a kořením a vpravíme je tam pomocí stěrky. Nyní je čas na máslo, které přilijeme do těsta a opatrně ho zapracujeme. Těsto plníme do 3/4 výšky silikonových košíčků nebo papírových, kterými jsme vyložili muffinový plech. Pečeme v předehřáté troubě cca 20 minut. Po upečení vyjmeme z formy a necháme vychladnout na mřížce.
Krém je jak jinak než rychlovka. V hluboké míse vyšleháme všechny suroviny do hustého krému, který nanášíme na studené dortíky pomocí cukrářského sáčku a kovové zdobičky.
Zdobíme dle fantazie, já zvolila kakao a cukrové hvězdičky.
Pokud pečete cupcakes poprvé, mrkněte na mých 15 tipů pro božské cupcakes.
Podrobné info:
Počet porcí15 porcí
Čas přípravy30 min
Autor:
