Název:
Pikantná polievka s brokolicou
Ingredience:
| Ingredience: | |
| brokolice | 250 g |
| paprikovej (pikantnej) klobásy | 1 strednú nožičku |
| hnedej ryže | 120 g |
| hustého paradajkového pretlaku | 3 - 4 lyžice |
| veľká cibuľa | 1 ks |
| kuracieho alebo zeleninového vývaru | 1,5 l |
| olivového oleja | lyžica |
| mleté čierne korenie | dle chuti |
| soľ | dle chuti |
| mletá paprika (údená) | dle chuti |
Tentokrát tu mám preto recept na polievku, ktorá vás v tieto mrazivé dni určite hneď zahreje.
Táto polievka je zaujímavá aj svojou "závarkou", ktorou je tentokrát hnedá ryža.
Do polievky používam ryžu len veľmi výnimočne a hnedú som tentokrát použila dokonca prvýkrát. Bola to skvelá voľba, vzhľadom na to, že klasická ryža má v tekutine tendenciu aj po odstavení zo sporáka napúčať a nakoniec sa trochu aj rozvariť na takú polokašu.
To vám pri hnedej ryži tak skoro nehrozí (väčšinou ma jej varenie trošku zdržuje), čiže v tomto prípade je to fakt super. No a o jej výživných vlastnostiach už ani nehovorím.
Pikantnosť a žiarivú farbu polievke dodá klobása - ideálne chorizo, ale aj taká domáca (najmä nech je poctivo papriková!) ju skvele zaskočí a keď nedostanete paprikovú, tak použite inú obľúbenú a dofarbíte ju mletou paprikou - najlepšie údenou.
V neposlednom rade ju ešte nádherne dozdobí smaragdová farba brokolicových ružičiek.
Množstvo surovín na túto polievku si samozrejme môžeme prispôsobiť - pridať, ubrať, vynechať.
V hrnci si na olivovom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu a klobásu.
Keď zmes trošku chytí farbu, pridáme pretlak a ak chceme,môžeme trochu zaprášiť mletou paprikou.
Vzniknutú masu necháme už len pár sekúnd opekať a zalejeme vývarom.
Vsypeme hnedú ryžu, osolíme, okoreníme a varíme približne polhodinu - kým nie je ryža na skus.
Pred koncom varenia pridáme drobné ružičky brokolice a ešte podľa potreby môžeme dochutiť.
Ak chcete polievku ešte trošku vyšperkovať, môžete ju na tanieri ochutiť hoblinkami parmezánu a ak radi zajedáte husté polievky pečivom, tak klasický čierny chlieb je najlepšia voľba.
Prajem dobrú chuť!
Podrobné info:Autor:
