Název:

Polévka s hlívou ústřičnou, dršťkami a zeleninou

Ingredience:

Ingredience:
předvařené dršťky	300 g
hlíva ústřičná	180 g
sůl	dle chuti
pepř	dle chuti
sypká červená paprika	dle chuti
uzená paprika	dle chuti
sušená majoránka	dle chuti
česnek	6 stroužků
hladká mouka	dle potřeby
mražená hrášek s mrkví	dle chuti
drcený kmín	dle chuti
sádlo	dle potřeby
jarní cibulka	1 ks
voda	dle potřeby

Postup přípravy:

Polévku z hlívy znám, z dršťek taky, ale ze všeho najednou a zeleninou jsem zkusila dnes a musím říct, že to bylo opravdu moc dobré.

Předvařené dršťky propláchneme a uvaříme v osolené vodě. Měkké dršťky přecedíme a dáme stranou. Necháme chvíli v chladu. 

Rozpustíme sádlo a orestujeme nadrobno pokrájené cibule. Přidáme na kousky pokrájenou hlívu, kterou krátce orestujeme. Hlívu posypeme hladkou moukou, přidáme obě červené papriky a ještě orestujeme. Zalijeme vývarem z dršťek a necháme 25 - 30 minut povařit. 

Do polévky přidáme zpět povařené dršťky, mražený hrášek s mrkví a prolisovaný česnek. Ještě krátce povaříme, osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín a rozemnutou majoránku. Nakonec přidáme nať z jarní cibulky.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno