Název:
Pracny (medvědí tlapky)
Ingredience:
| Ingredience: | |
| hladká mouka (+ přidat dle potřeby přímo při hnětení) | 140 g |
| moučkový cukr | 70 g |
| ořechy a mandle | 50 g |
| kakao | 1 lžíce |
| máslo | 100 g |
| celé vejce | 1 ks |
| prášek do pečiva | 1/4 sáčku |
| citronová kůra | 1 lžička |
| mletá skořice | 1/2 lžičky |
| hřebíček | 1/2 lžičky |
Recept je z babiččiny kuchařky. Já si k němu přidala o něco více mouky, protože těsto bylo moc řídké. Tak, že nešlo ani prohníst. I tak jsou ale pracny báječné a oproti loňskému fiasku s "ověřeným" receptem naprosto nesrovnatelné. :-) Kuchařka mě tedy co se medvědích tlapek nezklamala. Receptů na cukroví bohužel obsahuje jen velmi málo, což mě vážně mrzí, protože se mi podle ní peče moc dobře.
Mouku, cukr a kakao prosejeme do mísy. Přidáme zbylé sypké suroviny včetně jemně namletých ořechů a mandlí a promícháme. Poté přidáme na plátky nakrájené máslo a vejce a rukama vypracujeme hladké těsto. To necháme přes noc odpočívat v lednici. Druhý den z něj uždibujeme stejně velké kousky a plníme jimi formičky tak, aby v těstě zůstala malá prohlubeň (tedy ne zcela do rovna, těsto během pečení ještě nabude). Pracny pečeme v troubě rozehřáté na 150 stupňů přibližně 15 minut, ale pečení je třeba si ozkoušet podle vlastní trouby. Ještě horké cukroví vyklápíme z formiček. V moučkovém cukru ho obalujeme buď vychladlé, nebo ho jen navrchu slabě pocukrujeme.
Podrobné info:Autor:
