Quesadilla se zeleninou a batáty a česnekovým dipem

Doma se mi povaluje pár batátů. Hlavně kvůli asi nejlepší polévce, kterou jednou možná stvořím tak, aby se dala jíst. Zatím tam byl jeden pokus. A ten smrad jsem větrala zbytek dne. Ale venku už přituhuje, tudíž bych se mohla v nejbližší době odhodlat. Uvidíme.

 

Tentokráte si mě inspirace našla na vegetariantimes.com. Vlastně až do toho okamžiku jsem ani po ničem nepátrala. Ale když už to na mě vyskočilo, proč se nepodívat. Vypadalo to sympaticky, ingredience jsem doma měla všechny a nakonec jsme skončili příjemně přejedení.

 

Česnekový dip je navíc, v původním receptu se neobjevuje. A jo, budete po něm táhnout celý zbytek dne. Ale na jednu stranu to posílí imunitu a na druhou se na chvíli nebudete muset bát upírů.

Troubu jsem si dala předehřát na 180°C.

Batát jsem si nastrouhala, cibuli jsem překrojila na čtvrtiny a pak pokrájela na tenké plátky, totéž jsem udělala s cuketou, papriku jsem nakrájela na tenčí kratší nudličky.

Na oleji jsem si osmahla cibulku, dokud nezačala sklovatět. Pak jsem přidala papriku, cuketu, restovala asi 2 minuty a nakonec nastrouhaný batát a bylinky, sůl, pepř a chilli. Aby se batáty trochu provařily, nechala jsem zeleninu opékat na pánvi zhruba dalších 7 minut. Nakonec jsem přidala prolisovaný česnek.

Směs jsem rozdělila na dvě tortilly, rozprostřela, posypala strouhaným cheddarem a přikryla další trotillou. V troubě jsem nechala quesadilly péct jen chvilku, max. 5 minut. Prostě tak, až začaly trotilly lehce hnědnout a sýr se rozpustil.

 

Na dip jsem jen smíchala všechny ingredience.