Název:
Raffaello cupcakes
Ingredience:
| Ingredience: | |
| máslo | 150 g |
| krupicový cukr | 120 g |
| vejce | 3 ks |
| hladká mouka | 120 g |
| kokos | 70 g |
| prášek do pečiva | 1 a 1/2 lžičky |
| kokosový extrakt | 1 lžička |
| Krém: | |
| bílek | 2 ks |
| krupicový cukr | 90 g |
| změklé máslo | 250 g |
| kokosový extrakt | dle chuti |
| rybízová marmeláda | dle potřeby |
| opražený kokos | dle potřeby |
| Raffaello | 12 kuliček |
Tyto cupcaky vznikly na základně pocitů, které jsem měla po jedné kavárenské návštěvě Brna. To jsem zjistila, že každý cukrář má u cupcaků trochu jiný standart. Je asi hrozné se mnou někam chodit, ale mně suché těsto a krém bez chuti prostě nestačí. A tak tu máte vláčné kokosové, marmeládou plněné cupcaky s lehkým krémem.
Máslo s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme vejce, mouku, kokos, prášek do pečiva a kokosový extrakt. Vše důkladně promícháme. Plníme do 3/4 košíčků na muffiny. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 25 minut. Necháme vychladnout.
Krém:
Bílky s cukrem vyšleháme nad párou. Bílky na metlách musí tvořit špičky. Necháme vychladnout. Zašleháme máslo a přidáme kokosový extra
Do cupcaků vykrojíme důlek, naplníme marmeládou, zdobíme krémem. Posypeme opraženým kokosem a ozdobíme Raffaellem.
Podrobné info:
Počet porcí12 porcí
Čas přípravy45 min
Autor:
