Název:
Rajčatová polévka
Ingredience:
| Ingredience: | |
| rajčata oloupaná a nakrájená | 500 g |
| brambory nakrájené na plátky | 500 g |
| olivový olej | 1 lžíce |
| cibule nakrájená nahrubo | 3 ks |
| feferonka | dle chuti |
| zeleninový nebo drůbeží vývar | 1 l |
| třtinový cukr | 2 lžíce |
| sůl | dle chuti |
| pepř | špetka |
Hustá polévka, která vás zasytí.
Pomalu se blíží sezóna čerstvých rajčat ze zahrádky, a tak je na čase oprášit recept na skvělou polévku, ve které rajčátka upotřebíte. Je za půlhodiny hotová, krásně voní létem a chutnat bude celé rodině, to mi věřte. A jako bonus ji zvládne uvařit i úplný začátečník, tak směle do toho.
Dnes poněkud netradičně začneme tím, že spaříme a oloupeme rajčata. Vezměte velký hrnec a dejte do něj vařit dostatečné množství vody. Jakmile voda začne vařit, vhoďte do ní rajčata, která předtím lehounce v jednom místě nařízněte do křížku (to aby se slupka lehce sloupla). Rajčata jen krátce spařte, tj. jakmile uvidíte, že se slupka v místě řezu odlupuje, šup s nimi ven. A tentokrát do mísy se studenou vodou, kterou si určitě nezapomeňte připravit k ruce.
Spařená rajčata oloupejte a nakrájejte. Vezměte další hrnec a rozehřejte v něm zhruba lžíci olivového oleje. Na tom lehce opékejte cibulku. Když začne zlátnou, přidejte plátky brambor a ještě chvíli restujte, dokud i brambory nezačnou chytat barvičku. Chcete-li, nyní přichází řada i na feferonku, takže směle do toho a šup s ní do hrnce. Já osobně ji teď nedávám, ale jen proto, že polévku dávám i dětem a jsem líná, dělat ji nadvakrát.
V tuto chvíli přidejte nakrájená rajčata, vše zalijte vývarem a asi 15 minut vařte, dokud brambory nezměknou. Pak vše rozmixujte, přidejte cukr (pozor, dejte na svou chuť, já mám raději polévku sladší, tak dávám cukru poměrně hodně!!!), dosolte a dopepřete. Podávejte s tousty opečenými nasucho a potřenými česnekem, posypané bazalkovými lístky a lehce zakápnuté olivovým olejem.
A pokud máte v lednici kousek parmazánu (nebo klidně i jiného sýru), nebojte se ho nahoru strouhnout taky. Je to lahoda.
Dobrou chuť!
Podrobné info:Autor:
