Název:
Řecká čočková polévka se šalvějí
Ingredience:
| Ingredience: | |
| velká cibule | 2 ks |
| česnek | 3 stroužky |
| hnědá čočka | 1/2 kg |
| velké rajče nasekané na drobno | 1 ks |
| šalvěj | 4 listy |
| bobkový list | 2 ks |
| oregano | 2 snítky |
| čerstvá chilli paprička | dle chuti |
| celý pepř | 6 kuliček |
| olivový olej | 1/2 hrnku |
| červený vinný ocet | 1/4 hrnku |
Už několik týdnů jsme na Řecké farmě a ochutnala jsem zatím tak málo řeckého jídla. Theodor - majitel The Crazy farm, jí dost nevegetariánsky. Takže večer většinou hodí na pánev, nebo gril kus masa a k tomu si dá kousek zeleniny - většinou rajče, cibuli a okurku. To celé zají kouskem chleba. Přes den ho moc jíst nevidím a tak většinu doby vařím já. Takže máme polévky, saláty a klasická jídla. Stále kolem Theodora chodím a vyzvídám, co je typické jídlo pro Řecko, řekni mi, jak vaříte tohle, máte nějakou polévku? Něco málo se dozvídám, ale nic moc. Takže jsem si sehnala pořádnou knihu o řecké kuchyni a než se přesuneme na jinou farmu, kde třeba bude možnost se od někoho naučit řeckou domácí kuchyni, budu vařit podle kuchařky. Jako první jsme si vybrala tuhle čočkovou polévku, čočku doplňuje šalvěj a chilli.
Polévka je příjemně kořeněná a jako stvořená pro podzimní dny. Perfektně ji doplňuje balsamiko.
Nejběžnější čočka je zde drobnozrnná hnědá čočka, kterou jsme si před vařením asi na dvě hodinky namočila do studené vody. A velká poznámka k cibuli. Řecká cibule je velká, šťavnatá a sladká, i já, která syrovou cibuli normálně nemusí, ji klidně můžu jíst jako jablko. Chutí mi připomíná velké bílé cibule, které se někdy prodávají jako sladké, nebo salátové.
Autor:
