Název:
Špaldové taštičky s mletým masem, houbami a tofu
Ingredience:
| Těsto na taštičky: | |
| špaldová mouka (3 hrnky typ 630 + 1 hrnek celozrnná mouka) | 4 hrnky |
| olivový olej | 2 lžíce |
| sůl | 1 lžička |
| vlažná voda | 1 hrnek |
| vejce na pomašlování taštiček | 1 ks |
| Náplň do taštiček: | |
| mleté vepřové maso | 1 hrnek |
| mleté hovězí maso | 2 hrnky |
| jarní cibulka | 2 ks |
| žampiony | 4 - 5 ks |
| česnek | 2 stroužky |
| přírodní tofu | 180 g |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
| třtinový cukr | 1 lžička |
| olivový olej | 1 lžíce |
| sojová omáčka | 1 lžíce |
| Omáčka k namáčení: | |
| sojová omáčka | 4 lžíce |
| vinný ocet s oreganem | 2 lžíce |
| třtinový cukr | 2 lžíce |
| jarní cibulka | 1 ks |
| sezamová semínka | 1 lžička |
Když se pořádají rodinné oslavy, tak je dobré mít v rukávu nějakou dobrotu. Při té poslední jsem vsadila na plněné taštičky a sama jsem byla mile překvapena. Taštičky mizely z talíře tak rychle, že jsem je nestačila doplňovat. Tak pokud budete v dohledné době slavit nebo si chcete udělat tak trochu slavící večer, rozhodně stojí za vyzkoušení.
Nejprve si připravíme náplň. Ve větší míse si smícháme náplň do taštiček, když smícháme mleté hovězí a vepřové, dále přidáme jarní cibulku, nadrobno nasekané houby, najemno nastrouhané tofu, česnek, sůl, pepř, cukr, olej a sójovou omáčku. Vše dobře promícháme.
Poté si připravíme těsto na taštičky. V druhé místě smícháme mouku, olivový olej, sůl a vlažnou vodu a nejlépe pomocí mixérů s hnětacími háky těsto pořádně prohněteme. Těsto má tužší konzistenci je třeba jej pořádně propracovat a rozválet. Na pomoučněném vále pak těsto rozválíme na těsto o tloušťce cca 2 mm. Pomocí vykrajovátek na taštičky (o průměru 8 cm) pak vykrajujeme kolečka. Doprostřed každého kolečka pak dáme plnou lžičku náplně a pomocí formičky vytvoříme taštičky. Taštičky pak pomašlujeme rozšlehaným vejcem. Taštičky pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů cca 25 minut.
Než se taštičky upečou tak si připravíme omáčku k namáčení taštiček. Smícháme si všechny ingredience tj. sójovou omáčku, vinný ocet, třtinový cukr, najemno nasekanou cibulku a sezamová semínka a promícháme.
Taštičky podáváme s omáčkou k namáčení. Taštičky je možné podávat jak teplé tak i studené.
Podrobné info:Autor:
