Název:
Špaldovo-žitný brokolicový quiche pro děti od 1 roku
Ingredience:
| Těsto: | |
| hladká žitná mouka | 120 g |
| hladká špaldová mouka | 200 g |
| rostlinný olej | 140 g |
| vejce | 1 ks |
| Náplň: | |
| brokolice | cca 160 g |
| tvaroh | 1 vanička |
| mléko | 100 ml |
| vejce | 2 ks |
| mozzarella | 1 ks |
| sezamová semínka | 3 lžíce |
| česnek | 1 stroužek |
| strouhaný muškátový oříšek | na špičku lžičky |
| sůl | dle chuti |
| kvalitní šunka nakrájená na proužky | dle chuti |
Brokolici je u dětí vždycky lepší pro jistotu do něčeho „schovat“. Tak proč ne třeba do koláče, že? Tento je navíc s podílem žitné mouky a plný tvarohu.
Vejce a tuk rozšlehejte a postupně do něj přidávejte mouku, až se vám podaří vše zpracovat v těsto. To nechte v lednici odpočívat mezi tím, co budete připravovat náplň.
Brokolici naloupejte na malé růžičky a dejte vařit na cca 5 minut (můj tip pokud nechcete, aby ztratila barvu: nasypte k ní trošku jedlé sody. Mezitím vyšlehejte vejce s mlékem, vmíchejte tvaroh, nastrouhanou mozzarellu, přidejte sezamová semínka a dochuťte solí a muškátovým oříškem. Polovinu uvařené brokolice společně se stroužkem česneku rozmixujte na kaši a vmíchejte do hmoty, stejně jako malé růžičky zbylé celé brokolice (aby zkrátka byly v koláči i nějaké kousky).
Těsto rozprostřete na dno vymazané kulaté formy (není dostatečně tvárné na to, aby se dalo dobře vyválet válečkem, takže jej jen „roztlapkejte“ rukama po dně). Nezapomeňte z části těsta udělat váleček a z něj vytvořit kolem dokola po obvodu okraj, aby vám náplň nevytekla (potřebujete aspoň tak 1 cm, možná i více). Těsto na dně propíchejte na několika místech vidličkou a jen tak samotné v troubě 5 minut předpečte – na 170°C. Pak jej z trouby vytáhněte a přidejte náplň. Pokračujte v pečení na stejnou teplotu zhruba půl hodinky, dokud nebude koláč zlatavý.
Dětská specifika:
- v koláči je množství celých vajec, tvaroh, mléko a mozzarella (mnoho bílkovin zatěžujících ledviny) i sezamová semínka (zatěžující střeva) - s ohledem na to řadím do kategorie od 1 roku
Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ
Podrobné info:Autor:
