Název:
Srdce na smetaně a hořčici s fazolkami
Ingredience:
| Ingredience: | |
| vepřové srdce | 2 ks |
| velká cibule | 1 ks |
| Vahalova slanina | 180 g |
| celý černý pepř | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
| sypký bobkový list | dle chuti |
| uzená paprika | dle chuti |
| nové koření | dle chuti |
| sádlo nebo olej | dle potřeby |
| zmražené fazolky | 1 sáček |
| zakysaná smetana | 1 ks |
| hladká mouka | na zahuštění |
| obyčejná hořčice | 1 lžíce |
Ne každý má rád vnitřnosti, ale pokud zrovna vy patříte mezi ty, kteří si na nich pochutnají, určitě zkuste tento recept. Je to výborné a fazolky tam opravdu sedly.
Srdce omyjeme, vykrájíme tučné části a pokrájíme na kousky nebo na plátky. Na sádle v tlakovém hrnci orestujeme pokrájenou cibuli. Vložíme restovat i pokrájenou slaninu, zamícháme, přidáme špetku uzené papriky a zase zamícháme. Vložíme koření a zalijeme vodou. Přiklopíme poklicí a tlakujeme cca 60 minut v tlakovém hrnci. Po odpuštění páry vše přecedíme do druhé nádoby, odstraníme koření, vložíme přecezené kousky masa zpět do nádoby a dáme vařit. Do zakysané smetany zamícháme hladkou mouku, přidáme trochu sosu ze srdíček, zakvrdláme a přidáme povařit do sosu z masa. Přidáme také zmražené fazolky, hořčici, šťávu z citronu a ještě povaříme cca 10 - 12 minut. Podle chuti okyselíme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Podáváme s knedlíkem nebo s rýží.
Podrobné info:Autor:
