Název:
Švestkové clafoutis
Ingredience:
| Ingredience: | |
| švestky (vypeckované, přepůlené) | 500 g |
| špaldová mouka T 630 | 115 g |
| sůl | špetka |
| třtinový cukr | 60 g |
| vejce | 3 ks |
| mléko | 290 ml |
| tuk (Hera máslová) | 40 g |
| tuk | na vymazání formy |
| kokos nebo hrubá mouka | na vysypání formy |
| třtinový cukr | 1 lžíce |
| mletá skořice | 1 lžička |
Clafoutis to je ovocný koláč, který pochází z kraje Limousin, ze samého centra Francie. Příjemně vás překvapí svojí vláčnou konzistencí, která se lehce blíží pudinku. Těsto se podobá tomu na palačinky a na rozdíl od bublaniny se v Clafoutis dává ovoce do pečící mísy jako první. Oproti bublanině je také clafoutis jemnější a lákavější. Díky zásobě švestek jsem udělala švestkové clafoutis.
Nejprve si předehřejte troubu na 180°C. Koláčovou formu si vymažeme tukem a vysypeme strouhaným kokosem a rovnoměrně do ní rozmístíme švestky. V jedné míse si smícháme prosátou mouku a sůl a přidáme cukr. V další míse vyšleháme vejce s mlékem, povoleným tukem a skořicí a přimícháme k mouce. Výsledná konzistence těsta by se měla podobat husté smetaně. Směsí zalijeme ovoce v zapékací nádobě a pečte pomalu cca 40 minut, dokud není koláč nadýchaný a zlatavý. Servírovat můžeme se šlehačkou, vanilkovou zmrzlinou nebo zakysanou smetanou.
Podrobné info:Autor:
