Název:
Talianska paradajková polievka
Ingredience:
| Ingredience: | |
| cibule | 2 ks |
| soli | 2 lyžičky |
| cukru | 1 lyžicu |
| čierne korenie | štipka |
| pasírované paradajky s bazalkou od Podravky (pretlak) | |
| stredné paradajky | 4 ks |
| vody | 250 - 500 ml |
| bazalka | dle chuti |
| olivový olej | trochu |
| parmezán | dle chuti |
Väčšina z nás nespomína na paradajkovú polievku z detstva veľmi dobre. Aj ja som patrila k veľkým odporcom tohto jedla. Avšak pred pár rokmi sme sa zastavili v jednej reštaurácii u nás v Žilinke na skorú večeru. Mala som chuť na niečo ľahké a osviežujúce. Vtedy ma kamarátka prehovorila aby som vyskúšala pravú taliansku paradajkovú polievku s pizza sticks (tyčinky z pizzového cesta). Bola skutočne vynikajúca a nádherne voňala!! Hustá ,s bazalkou a parmezánom. Po príchode domov som googlila a skúšala všetky možné recepty ale tento bol jednoznačne najlepší ( a veľmi rýchly).
1.) Čerstvé paradajky jemne nakrojte do kríža zhora aj zdola a vhoďte do misky. Zalejte vriacou vodou, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte spariť min 5 minút.
2.) Medzitým do hrnca nalejte olivový olej tak, aby bolo celé dno pokryté. Ošúpte a pokrájajte cibuľu na stredne veľké kúsky. Vhoďte na rozpálený olej a opekajte do "sklovita". Osoľte, ocukrujte a okoreňte.
3.)Dokým sa cibuľka dusí, paradajky zlejte z misky a následne prelejte ľadovou vodou. V tomto momente by mala šupka povoliť a vy by ste ju mali bez problémov stiahnuť. Nakrájajte ošúpané paradajky na menšie kúsky a vhoďte k podusenej cibuľke.
4.)Pridajte pasírovné paradajky, premiešajte a všetko spolu chvíľku varte. Tyčovým mixérom rozmixujte na stredne hustú kašu a prilievajte toľko vody, koľko uvážite za vhodné. Ešte raz postavte na sporák a nechajte prejsť varom.
5.)Posledné čím môžete už aj tak výraznú paradajkovú chuť pozdvihnúť, je pár lístkov bazalky a nastrúhaný parmezán. Dobrú chuť!
Podrobné info:Autor:
