Název:
Trhané pečivo s rajčátky, cottage sýrem a bazalkou
Ingredience:
| Ingredience: | |
| vlažné mléko | 300 ml |
| čerstvé kvasnice | 1 kostka |
| cukr | 1 lžička |
| špaldová mouka T1050 (nebo hladká) | 400 g |
| celozrnná špaldová mouka | 70 g |
| sůl | 1 lžička |
| vejce | 1 ks |
| cottage sýr Madeta | 1/2 kelímku |
| nakrájená rajčata | 2 hrsti |
| nasekaná čerstvá bazalka | hrst |
| pepř | špetka |
| hrubá sůl | na posypání |
| černý sezam | na posypání |
Když prší a nechce se mi ani do obchodu, tak jsem musela napéct pečivo na ráno. Místo bulek jsem pekla v pekáčku a vzniklo úžasné trhané pečivo.
Jako první si rozdrobíme kvasnice do mléka, přidáme cukr a necháme 10 minut stranou. Mezitím si odvážíme mouku, promícháme ji se solí a uděláme uprostřed důlek. Do důlku dáme vejce, mléko s kvasnicemi a cukrem, rajčata, bazalku, trošku pepře a proceděný cottage sýr (použila jsem jen ty "kuličky" bez nálevu). Vše zpracujeme v těsto a dle potřeby přidáme mouku, aby vznikl bochánek. Těsto přendáme na vál a hněteme 5 minut, až vznikne pěkný hladký bochánek a ten přendáme zpět do čisté mísy vytřené olejem. Zakryjeme a necháme hodinu kynout na teplém místě. Až je těsto pěkně nakynuté, přendáme ho na vál, rozdělíme na bochánky, které buď dáme samostatně na plech s pečícím papírem, nebo vkládáme do zapékací mísy vymazané olejem. Necháme ještě tak 20 minut kynout a mezitím si rozehřejeme troubu na 200 stupňů. Před pečením potřeme vejcem, posypeme hrubou mořskou solí a sezamem.
Podrobné info:Autor:
