Název:
Tvarohové minimazance
Ingredience:
| Ingredience: | |
| špaldová mouka (T 630) | 200 g |
| celozrnná mouka | 50 g |
| tvaroh ve vaničce | 250 g |
| povolený tuk (Hera máslová) | 80 g |
| třtinový cukr | 50 g |
| vejce | 2 ks |
| prášek do pečiva bez fosfátů | 1 ks |
| vanilkový cukr | 1/2 balíčku |
| rozinky namočené v rumu | 2 - 3 lžíce |
| mandlové plátky + na posypání | 60 g |
| hřebíček | 2 ks |
| skořice | 1 lžička |
| mletý muškátový oříšek | 1/4 lžičky |
| mletý zázvor | 1/2 lžičky |
| mletý kardamon | 1/8 lžičky |
| vejce na potření mazance | 1 ks |
| Kříže: | |
| špaldová mouka | 3 lžíce |
| cukr krupice | 1/2 lžíce |
| voda | 4 lžíce |
| Glazura: | |
| cukr krupice | 1 lžíce |
| voda | 1 lžíce |
Blíží se Velikonoce a to u nás nesmí chybět tři věci a jedna z nich je i mazanec. Letos jsem upravila osvědčený recept, a to především o koření, které jsem do něj prve nedávala a musím říci, že výsledek je o dost lepší, přímo navoněnější. Také jsem místo jednoho velkého mazance udělala jeho mini verze a spokojenost byla hlavně u dětí, které si libovaly, že každý má přeci jen ten svůj celý jen pro sebe.
V kastrolku si rozehřejeme tuk, do kterého jsme vložili hřebíčky a špetku kardamonu. Necháme zchladnout a hřebíčky pak vyndáme.
V míse smícháme obě prosáté mouky, prášek do pečiva, koření (skořice, zázvor, muškátový oříšek), cukry, tedy "suché ingredience" a přidáme k nim tvaroh, vejce, zchladlou směs tuku a koření a vypracujeme těsto. Do těsta zapracujeme plátky mandlí a všechny rozinky i s rumem. Těsto si rozdělíme na cca 14 malých bochánků. Nachystáme si formu na muffiny a vymažeme si ji. Jednotlivé bochánky pak vkládáme do formy a na vrch každého z nich naznačíme tupou stranou nože kříž. Mazanečky pak potřeme rozšlehaným vejce.
Z mouky, cukru a vody uděláme pastu, ze které na bochánky malujeme křížky podle stopy nože. Pokud by se vám nechtěl dělat kříže, tak lze po potření vejcem jen posypat plátky mandlí.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 20 minut do zhnědnutí. Po vyndání z trouby potřeme bochánky glazurou z cukru a vody, aby byly hezky lesklé.
Podrobné info:Autor:
