Název:
Vepřové na bylinkách s cizrnou
Ingredience:
| Ingredience: | |
| vepřová kýta (oříšek) | 1 kg |
| cizrna (Bonduelle) | 1 konzerva |
| směs bylinek (rozmarýn, oregano, šalvěj, tymián) | dle chuti |
| cibule | 1 ks |
| vepřové sádlo | trochu |
| hrubozrnná sůl | dle chuti |
| pažitka | hrst |
| olivový olej | trochu |
| pepř | špetka |
| hladká mouka | 1 lžíce |
| vývar | 0,5 l |
Cizrna vařená, pražená na pomazánku, ale i pod maso je moc fajn.
Vepřové maso nakrájíme na kostky. Do hmoždíře dáme nasekané snítky uvedených bylinek přibližně ve stejném poměru (každý dle své vlastní chuti). Bylinky v hmoždíři posypeme hrubozrnnou solí a pořádně rozmělníme na hrubší bylinkovou pastu. Lehce zakápneme olivovým olejem. Kostky masa promícháme s bylinkovou pastou a necháme v chladu odležet asi 60 minut. Kostky masa poté orestujeme v pánvi na lžíci rozpuštěného vepřového sádla společně s najemno nakrájenou cibulí. Opékáme za občasného míchání, dokud se maso nezačne lehce opékat. Poté podlijeme asi 0,5 l vývaru z vepřových kostí a dusíme ještě 30 minut. Poté co je maso měkké, lehce zahustíme lžíci hl. mouky, kterou rozmícháme v trošce vody a necháme společně s masem a přidanou cizrnou s konzervy provařit na mírném plameni 10 minut. Dle chuti osolíme, opepříme a přidáme hrst nasekané pažitky. Podáváme s těstovinami nebo bramborem.
Podrobné info:Autor:
