Název:
Vepřové rolky plněné rajčaty a zakysanou smetanou s omáčkou z pečených rajčat a celozrnné těstoviny
Ingredience:
| Ingredience: | |
| vepřové maso | 4 plátky |
| rajčata | 3 ks |
| hrubozrnná hořčice | dle chuti |
| česnek | 4 stroužky |
| cibule | 1 ks |
| sůl | dle chuti |
| změklé máslo | 1 lžíce |
| jáhlová mouka | 1 lžička |
| červené víno | 1 dcl |
| sušená bazalka | dle chuti |
| zakysaná smetana | cca 1/2 kelímku |
| třtinový cukr | 1 lžíce |
| olej | dle potřeby |
| celozrnné těstoviny | k servírování |
Omáčka tak trochu jinak... Když chci mít oběd aspoň na dva dny, jdu do omajdy. Jeden den s těstovinou, druhý den třeba s kuskusem.
Plátky masa naklepejte, česnek prolisujte a jedno rajče rozkrojte na čtvrtiny. Plátek osolte, potřete hrubozrnnou hořčicí a česnekem. Položte jeden dílek rajčete a přidejte jednu lžičku zakysanky. Posypte trochu solí a bazalkou. Opatrně zarolujte, ať vám nevyjede smetana a zajistěte kuchyňskými jehlami. Takto pokračujte u všech plátků. Zbytek rajčat rozkrojte na kostičky a dejte je na dno pekáčku. Na rajčata položte rolky, zasypte bazalkou, zbytkem česneku, zalijte vínem a trochou vody. Pečte v troubě na 200°C asi 45-60 minut.
Oloupejte cibuli, nakrájejte jí najemno a orestujte v hluboké pánvi na oleji do hněda. Přidejte cukr a nechte zkaramelizovat.
Když je maso měkké, vyndejte ho bokem a výpek s rajčaty přelijte do nádoby, ve které se vám bude dobře mixovat, přisypte restovanou cibuli a společně rozmixujte. Přelijte zpět do pánve a zahřejte. V misce si spojte lžíci másla s moukou. Za stálého míchání přidávejte máslo a nechte ho postupně rozpustit. Povařte 10 minut a je hotovo.
Podrobné info:Autor:
