Název:
Voňavé kuře na paprice
Ingredience:
| Ingredience: | |
| kuřecí stehna | 4 ks |
| tuk (sádlo nebo máslo) | 2 lžíce |
| cibule | 2 ks |
| mletá červená sladká paprika | 2 lžičky |
| mletá pálivá paprika | špetka |
| sladká smetana | 250 ml |
| hladká mouka | 1 lžíce |
| máslo | 1 plátek |
| drůbeží nebo zeleinový vývar | dle potřeby |
| nové koření | dle chuti |
| celý pepř | dle chuti |
| bobkový list | dle chuti |
| citron | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
| slanina nebo špek | 150 g |
Kuře na paprice je v podstatě obyčejné jídlo, ale pokud ho vytuníte slaninkou, nebo špekem, tak to získá úplně jiný šmak.
Ze všeho nejdříve si v hrnci rozehřejeme tuk a kuřecí stehna opečeme ze všech stran. Pak je vyjmeme a na výpeku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Když začne zlátnout, přidáme obě mleté papriky, promícháme, vložíme zpět stehna, osolíme a přidáme zbylé koření. Zalijeme vše horkou vodou, nebo ještě lépe vývarem, aby maso bylo celé potopené, a pod pokličkou zvolna dusíme doměkka.
Měkké maso vyndáme z omáčky - někdo odstraňuje kůži, já ji tam ráda nechávám.
Omáčku propasírujeme do dalšího hrnce přes sítko, aby byla dokonale hladká.
Ve smetaně si rozmícháme hladkou mouku, vlijeme ji do omáčky a při mírné teplotě důkladně provaříme.
Když omáčka zhoustne, vložíme zpět maso a necháme už jen krátce prohřát. Vedle v hrnci si vyškvaříme najemno pokrájený špek a opatrně to vmícháme do omáčky. Do hotové omáčky přidávám ještě plátek čerstvého másla, které omáčku krásně zjemní.
Kuře na paprice můžeme podávat s knedlíky, bramborovými noky, s rýží, ale my ho máme nejradši s těstovinami.
Tip Vendy!
Někdo má rád tuto omáčku sladší, někdo zase nakyslejší. V tomto případě stačí na konci vaření do omáčky přidat trochu šťávy z citrónu. Kuře pak získá takovou chuť navíc, takový šmak.
Podrobné info:Autor:
