Název:
Zahuštěný kuřecí vývar s masem a houbami
Ingredience:
| Ingredience: | |
| silný kuřecí vývar | 1,5 l |
| kuřecí maso z vývaru | dle chuti |
| velká cibule | 1 ks |
| velká mrkev | 2 ks |
| petržel | 1 ks |
| máslo | 50 g |
| hladká mouka | 50 g |
| těstoviny do polévky (nudle) | dle chuti |
| lesní houby | 150 g |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
| kmín | dle chuti |
| majoránka | dle chuti |
Polévky a léto, to se vůbec nevylučuje. I když v těch úporných vedrech, které právě panují, máme všichni chuť spíš na saláty. Jenže když si přinesete z lesa voňavou úrodu hub, tak polévce neodoláte. A taková zahuštěná kuřecí polévka, často stačí jako jediné polední jídlo. Nebo večeře.
Vývar se vaří sám, toho si nemusíte všímat. Potom už jen polévku doladíte. Hlavně tedy houbami!!! O ty tady jde v první řadě.
Uvařte si dobrý a silný kuřecí vývar. Přeceďte, oberte maso a to nakrájejte na menší kousky a nechejte stranou.
V hrnci rozehřejte máslo, na které dejte osmahnout pokrájenou cibulku. Po pěti minutách, kdy je lehce zlátnoucí, přidejte pokrájené houby. Opékejte asi dvě až tři minuty. Přidejte mrkev a petržel, nastrouhané na hrubém struhadle. Opékejte společně asi pět minut.
Zeleninu a houby v hrnci zasypejte moukou a důkladně promíchejte, opékejte asi dvě minutky. Ochuťte solí, pepřem, kmínem. Zalijte vychladnutým vývarem a opět důkladně míchejte, aby v polévce nevznikly hrudky. Polévku nechejte asi půl hodiny vařit, občas míchejte. Chvíli před dovařením ochuťte majoránkou.
Mezitím, co se polévka vaří, uvařte těstoviny do polévky – nudle, malé mašličky, kapání, cokoliv. Po uvaření nechejte okapat a do polévky přidejte až před podáváním.
Do uvařené polévky přidejte těstoviny, promíchejte a podávejte. Na talíři ozdobte ještě zelenou petrželovou natí.
Dobrou chuť a parádní houbové úlovky přeje Elly.
Podrobné info:Autor:
