Název:
Zapečené cukety s kuskusem, rajčaty a provensálským kořením
vegetariánský recept
Ingredience:
| Ingredience: | |
| střední cuketa | 1 ks |
| větší rajčata | 2 - 3 ks |
| cibule | 1 ks |
| česnek (nebo česneková pasta) | 1 stroužek |
| olivový olej | 1 lžíce |
| hrubozrnná sůl | dle chuti |
| čtyřbarevný pepř | dle chuti |
| provensálské koření | 1 - 2 lžičky |
| kuskus | 100 g |
| mozzarella | 1 balení |
Měla jsem chuť na něco lehkého a bez masa a tak jsem sáhla po cuketách, které jsem měla doma k dispozici. Rozhodla jsem se je naplnit voňavou směsí z kuskusu, rajčat a provensálského koření. Aby se hezky zapekly, dala jsem navrch pořádnou porci mozzarelly. Letní jídlo bylo na svět a moc jsme si pochutnali.
Nejprve si připravíme kuskus, a to dle návodu na obalu a necháme stát.
Mezitím si cuketu omyjeme, podélně rozkrojíme, abychom měli dvě stejné poloviny. Pomocí lžíce pak cuketu vydlabeme a dužinu si nakrájíme na malé kousky. Na pánvi si rozpálíme olej, na kterém si osmahneme najemno nakrájenou cibulku, česnekovou pastu a pak přidáme na kostičky nakrájená rajčata a cuketu. Směs krátce osmahneme a promícháme. Lehce osolíme a opepříme. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Mozzarellu si nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčatovo-cuketovou směs smícháme s kuskusem a provensálským kořením. Pokud je třeba tak ještě dosolíme či dopepříme. Směsí pak naplníme vydlabané cukety a navrch dáme mozzarellu a trochu provensálského koření. Pečeme v předehřáté troubě cca 15 - 20 minut. Pakliže nám kuskusová směs zbude, použijeme ji jako přílohu.
Podrobné info:Autor:
