Název:
Zapečené ratatouille s kuskusem
Ingredience:
| větší cibule | 1 ks |
| česnek | 5 stroužků |
| drcená rajčata | 1/2 konzervy |
| velké vyzrálé rajče | 3 ks |
| žlutá paprika | 1 ks |
| červená paprika | 1 ks |
| lilek | 1 ks |
| menší zelená cuketa | 1 ks |
| olivový olej | 280 lžíce |
| čerstvý tymián | pár snítek |
| sůl | špetka |
| barevný pepř | špetka |
| kuskus | 200 g |
| kozí sýr s bylinkami | dle potřeby |
| Ingredience: |
Opět jedna z mých, myslím si, že vydařených "prvotin". Zapečené ratatouille s kuskusem - jednoduché jídlo plné chuti.
Všechny uvedené ingredience si nakrájíme na tenké plátky a střídavě vrstvíme vedle sebe do zapékací mísy, vymazané olivovým olejem po jednom tak, aby se tvořila barevná mozaika. Hotové zakapeme lžící olivového oleje a přikryté zapékáme v předehřáté troubě na 190 stupňů asi 40-45 minut. Na posledních 5 minut odkryjeme.
Hotové ratatouille poznáme podle bublající rajčatové omáčky na okrajích zapékací misky a podle zeleniny, která je sice měkká, ale drží pěkně svůj tvar (nesmí se rozpadávat a nesmí mít okraje připálené dohněda).
Toto jídlo se může podávat jako příloha k drůbežímu masu nebo rybám, výborně chutná také s kuskusem (kuskus zalijeme horkou vodou v poměru 1:2, 3 minutky povaříme, odstavíme a necháme v teple nabobtnat) a kozím sýrem.
Podrobné info:Autor:
