Název:
Zeleninový salát s listy Mizuna, rajčaty se zálivkou ze zakysané smetany
Ingredience:
| Ingredience: | |
| keříkový rajčata | 6 ks |
| salátová okurka | 1/4 ks |
| listy Mizuna Verde | 2 - 3 hrsti |
| listy řepy "Býčí krev" - Fino | hrst |
| hlávkový salát | pár listů |
| olivový olej | dle potřeby |
| sůl | dle chuti |
| Zálivka: | |
| zakysaná smetana | 4 - 5 lžic |
| pepř čtyř barev | dle chuti |
| limetka | dle chuti |
| himalájská sůl | dle chuti |
| čerstvá bazalka | dle chuti |
| Bio javorový sirup Grade A, bio-nebio | dle chuti |
Mizuna je asijská listová zelenina, která se konzumuje čerstvá v podobě salátu nebo zeleninové oblohy, nebo tepelně upravená v omáčkách nebo dušená jako příloha. Snadno si ji vypěstujeme na zahrádce, kde postupně podle potřeby sklízíme jednotlivé listy, případně i celé růžice. Muzina po sklizni znovu obráží, a tak nám zajišťuje cenné vitamíny celou sezonu. Na podzim můžeme celé trsy vyrýt, zasadit do květináčů a rychlit podobně jako třeba pažitku. Mizuna je velmi vhodná pro diabetiky i redukční diety, neboť obsahuje nepatrně cukru.
Mizuna je bohatá na provitamin A (karotenoidy), vitaminy skupiny B, C, také vitamin E. Z minerálních látek je bohatě zastoupen draslík, vápník, hořčík. Obsahuje i pro trávení potřebnou vlákninu a má minimum cukrů.
Rozkrájíme si omytá rajčata, salátovou okurku, dáme do mísy, přidáme hlávkový salát, listy řepy a Mizuna listy, zakapeme olivovým olejem, lehce osolíme a promícháme.
Připravíme si zálivku. Do zakysané smetany přidáme koření dle chuti - sůl, pepř, bazalku, přidáme šťávu z limetky a přisladíme javorovým sirupem.
Autor:
